买到变质面包，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，你可以向销售者或者生产者要求赔偿。具体来说：

1. 赔偿金额：

   • 首先，你可以要求销售者或者生产者按照你购买面包的价款进行赔偿，这是基础的赔偿方式。
   • 如果因为食用变质面包导致身体健康受到损害，你还可以要求赔偿医疗费、护理费、误工费、交通费等因治疗而产生的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾者生活自助具费和残疾赔偿金等。

2. 赔偿顺序：

   • 通常情况下，你首先可以向销售者要求赔偿。如果销售者有证据证明变质面包是由生产者造成的，那么销售者可以向生产者追偿。
   • 如果销售者无法提供证据证明变质不是由其造成的，或者拒绝赔偿，那么你可以直接向生产者要求赔偿。

3. 维权途径：

   • 在要求赔偿时，你可以先与销售者或生产者进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
   • 如果协商无果，你可以向当地的消费者协会或者市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 必要时，你还可以通过诉讼的方式来维护自己的合法权益。

总之，买到变质面包，你有权要求赔偿，并且可以根据实际情况选择适当的赔偿方式和维权途径。如果在这个过程中遇到任何问题或困难，都可以直接向我咨询。