企业单方面盖章认定员工“非本人意愿离职”是否合法，需根据具体情况判断。
首先，我们要明确“非因本人意愿中断就业”的几种情形，这些情形通常包括：
- 依照《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条第一项、第四项、第五项规定终止劳动合同的；
- 用人单位依照《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条、第四十条、第四十一条规定解除劳动合同的；
- 用人单位依照《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；
- 用人单位提出解除聘用合同或者被用人单位辞退、除名、开除的；
- 劳动者本人依照《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条规定解除劳动合同的；
- 法律、法规、规章规定的其他情形。
现在，我们回到原问题。企业单方面盖章认定员工“非本人意愿离职”，这一行为是否合法，关键在于这一认定是否符合上述“非因本人意愿中断就业”的情形，并且是否遵循了相关的法律程序。
- 如果企业的认定符合上述情形之一，并且遵循了相关的法律程序（如提前通知、支付经济补偿等），那么这一认定可能是合法的。
- 如果企业的认定不符合上述情形，或者没有遵循相关的法律程序，那么这一认定就是不合法的。在这种情况下，员工可以依法维护自己的权益，包括但不限于提起劳动仲裁或诉讼。
因此，对于这个问题，我们不能一概而论地说企业单方面盖章认定员工“非本人意愿离职”就是合法或不合法的。具体是否合法，需要根据具体情况来判断，包括企业的认定依据、程序以及员工的实际情况等。如果你在这方面遇到了问题，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议。