关于您提出的“电动自行车和自行车相撞，自行车突然猛拐，电动自行车超车时撞上自行车”的指导案例问题，首先我要明确的是，具体的法律责任和赔偿问题需要根据事故的具体情况、当事人的行为以及相关法律法规来综合判断。以下是我根据一般法律原则和假设情境给出的分析：
结论前置
在此类事故中，责任判定通常取决于双方的行为是否违反了交通法规，以及这些行为对事故发生所起的作用和过错程度。因此，无法直接给出一个具体的指导案例，但我可以提供一般的法律分析和建议。
法律分析
交通法规的遵守：
- 电动自行车和自行车在道路上行驶时，都应遵守相应的交通法规，如保持安全速度、观察路况、避让行人和其他车辆等。
- 如果自行车突然猛拐，且未提前示意或观察后方情况，可能构成违反交通法规的行为，对事故的发生负有一定责任。
- 电动自行车在超车时，也应确保安全距离和速度，避免与前方车辆发生碰撞。如果电动自行车超速或未保持安全距离，也可能对事故的发生负有责任。
责任的判定：
- 交警部门会根据事故现场勘查、当事人陈述、证人证言等证据，综合判断双方的行为对事故发生所起的作用和过错程度，从而作出责任认定。
- 如果双方都有过错，责任可能会按照各自过错的比例进行分担。
赔偿问题：
- 根据责任认定结果，受损方有权要求责任方承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、车辆维修费等合理损失。
- 如果双方无法就赔偿问题达成一致，可以通过诉讼或调解等方式解决争议。
建议
- 保留证据：事故发生后，双方应尽可能保留现场照片、视频、证人证言等证据，以便后续的责任认定和赔偿协商。
- 报警处理：及时报警并等待交警到场处理，是确保事故得到公正处理的重要途径。
- 咨询专业意见：如果您对事故责任认定或赔偿问题有疑问，可以咨询我这样的专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
总之，在这类事故中，责任的判定和赔偿问题的解决需要综合考虑多种因素。如果您遇到了类似的情况，建议尽快与我联系，以便我能根据您的具体情况提供更详细的法律帮助。