针对您提出的问题，首先我们要明确的是，合伙人在做工程期间排除其他合伙人参与，并在工程完成后不公开财务又说亏了，这涉及到合伙关系的诚信、财务透明度以及可能的法律责任。以下是我根据您的描述，结合相关法律法规和合伙关系的一般原则，给出的分析和建议：

1. 合伙关系的诚信原则：

   • 合伙关系建立在相互信任和诚实的基础上。如果一方合伙人故意排除另一方参与工程，并隐瞒财务状况，这违反了合伙的诚信原则。
   • 您有权要求合伙人提供详细的工程财务记录，包括收入、支出、利润等，以便了解工程的真实财务状况。

2. 财务透明度：

   • 合伙人有义务向其他合伙人公开财务状况，包括工程的盈亏情况。
   • 如果合伙人拒绝公开财务，您可以考虑通过法律途径要求其履行这一义务，比如提起民事诉讼，请求法院判令其公开财务。

3. 可能的法律责任：

   • 如果合伙人确实存在故意隐瞒财务状况、虚构亏损等行为，这可能构成欺诈或违约，您可以要求其承担相应的法律责任。
   • 在某些情况下，如果合伙人的行为导致您遭受了经济损失，您还可以要求其赔偿损失。

4. 解决途径：

   • 首先，尝试与合伙人进行友好协商，要求其公开财务并解释亏损的原因。
   • 如果协商无果，您可以考虑聘请专业的会计师或审计师对工程的财务进行审计，以获取真实的财务状况。
   • 如果审计结果显示存在欺诈或违约行为，您可以考虑提起民事诉讼，维护自己的合法权益。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议您在合伙协议中明确约定财务公开、利润分配等关键条款。
   • 同时，您也可以考虑设立共同的银行账户或财务监管机制，确保财务的透明度和安全性。

综上所述，面对合伙人的不诚信行为，您有权要求其公开财务并承担相应的法律责任。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。