刚满两年就离职，未休年假确实可以折算成工资。下面我为你详细解释这一结论：
法律依据
根据《职工带薪年休假条例》及其实施办法，职工连续工作满12个月以上的，就可以享受年休假。而职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。如果职工因工作原因未能享受年休假，或者用人单位因工作需要未能安排职工年休假，那么用人单位应当按照职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。
具体折算方式
计算未休年假天数：首先，需要确定你未休的年假天数。这通常根据你的工作年限和用人单位的年假政策来确定。
计算日工资收入：接着，计算你的日工资收入。这通常是将你的月工资除以月计薪天数（一般为21.75天）来得到。
计算年休假工资报酬：最后，用你的日工资收入乘以未休年假天数，再乘以300%，就是你应得的年休假工资报酬。
注意事项
离职时结算：通常，用人单位会在你离职时结算你未休的年假工资。如果用人单位没有主动结算，你可以向用人单位提出要求。
证据保留：为了确保你的权益得到保障，建议你保留好与年假相关的所有证据，如工作合同、工资单、年假记录等。
及时咨询：如果你对年假折算工资有任何疑问或争议，建议及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议。
综上所述，刚满两年就离职，你未休的年假确实可以折算成工资。如果你在这方面有任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我提问。