针对“入职就签订销售顾问是否合法”的问题，我们需要从多个角度进行分析。

首先，从劳动合同法的角度来看，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当签订书面的劳动合同，这是法律的基本要求。销售顾问作为劳动者的一种，其入职时签订劳动合同是合法的，也是必要的。劳动合同应当明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪资待遇、社会保险等条款。

其次，关于入职时签订的具体职位（如销售顾问）是否合法，这主要取决于劳动合同的具体内容和双方的真实意愿。如果劳动合同中明确规定了劳动者的职位为销售顾问，且双方对此无异议，那么这种签订方式就是合法的。当然，劳动者在签订劳动合同时应当仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。

然而，需要注意的是，有些用人单位可能会在劳动合同中设置一些不合理的条款，如过高的业绩指标、不合理的工作时间等，这些条款可能损害劳动者的合法权益。因此，劳动者在签订劳动合同时应当谨慎对待，对于不合理的条款要及时提出异议，并与用人单位进行协商。

另外，从你提供的参考信息中，我们可以看到一些关于业绩考核和劳动合同解除的案例。这些案例表明，用人单位在解除劳动合同时必须遵守劳动合同法的相关规定，不能随意以业绩未达标为由解除劳动合同。如果用人单位违反了相关规定，劳动者有权向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

综上所述，入职就签订销售顾问是合法的，但劳动者在签订劳动合同时应当仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。同时，对于用人单位的不合理要求或违法行为，劳动者应当及时提出异议并寻求法律途径解决。