当老人被小车撞且对方全责时，赔偿流程主要涉及保险公司和肇事方。以下是一个清晰、详细且有深度的解答：
一、赔偿主体与责任
保险公司赔偿：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡的，首先由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。
- 保险公司会依据保险合同和事故责任认定来确定赔偿金额。
肇事方补充赔偿：
- 如果保险赔偿不足以覆盖全部损失，剩余部分将由肇事方承担补充赔偿责任。
二、赔偿范畴与标准
赔偿范畴通常涵盖以下方面，具体金额需根据实际情况计算：
医疗费：
- 依据医疗机构出具的收款凭证，结合病历、诊断证明等相关证据确定。
误工损失：
- 根据受害人的误工时间和收入状况计算。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照近三年的平均收入或同行业工资标准。
护理费用：
- 根据护理人员的收入状况和护理时间计算。如果聘请了专业护理人员，按实际支付的费用计算。
交通费用：
- 根据受害人及其陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需提供正式票据且与就医地点、时间、人数、次数相符合。
住宿费用：
- 受害人确有必要到外地治疗，因客观原因不能住院而需要住宿的，按当地国家机关一般工作人员出差住宿标准计算。
住院伙食补助：
- 参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准计算。
必要营养费用：
三、处理流程
事故发生后：
- 车辆驾驶人应立即停车，保护现场，并抢救受伤人员。
- 如果事故造成人身伤亡，应迅速报告执勤的交通警察或公安机关交通管理部门。
协商或报警：
- 事故当事人之间对事故事实无争议时，可记录事故相关信息并共同签名后撤离现场，自行协商损害赔偿事宜。
- 如果对事故事实及成因有争议，或事故造成较大损失，应迅速报警并等待交警处理。
保险理赔：
- 受害人或肇事方应及时向保险公司报案，并提供相关证据材料以便保险公司进行理赔。
- 保险公司会根据事故责任认定和保险合同条款来确定赔偿金额。
法律途径：
- 如果保险公司与受害人或肇事方就赔偿金额产生争议，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。
综上所述，当老人被小车撞且对方全责时，应首先由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足部分由肇事方承担补充赔偿责任。赔偿范畴涵盖医疗费、误工损失、护理费用等多个方面，具体金额需根据实际情况计算确定。在处理过程中，应遵循相关法律法规和程序要求。