签了见习协议后，实习生是有权辞职的。但辞职过程需根据见习协议的具体约定及相关法律法规妥善处理。以下是对此问题的详细分析：

见习协议有相关约定的情况

1. 离职条件和程序：

   • 见习协议中可能明确规定了离职的条件和所需遵循的程序，如提前通知天数（如3天、7天等）及书面形式通知单位。你应严格按照协议约定的条件和程序履行通知义务，以确保离职的合法性。
   • 若协议要求离职需经单位批准，你在提出离职申请后应等待审批结果。如遇单位不合理拖延或拒绝，可通过协商或法律途径解决争议。

2. 违约责任：

   • 部分见习协议可能对提前离职设定了违约责任，如支付违约金等。
   • 若你离职符合法定免责事由（如单位未提供约定见习条件、未及时足额支付见习报酬等），则可不承担违约责任。否则，你可能需按协议约定承担责任后方能离职。

见习协议没有相关约定的情况

1. 参考法律法规：

   • 在见习协议未明确约定离职事宜时，可参照《中华人民共和国劳动合同法》中关于试用期离职的规定。尽管实习生与单位之间不构成正式劳动关系，但提前三日通知单位离职通常被视为合理做法。

2. 遵循诚实信用原则：

   • 无论见习协议是否有明确约定，你在离职时都应遵循诚实信用原则，妥善处理工作交接等事宜，以避免给单位造成损失。

具体操作建议

1. 查看见习协议：首先仔细查阅见习协议中的离职条款，了解具体的离职要求和流程。
2. 与公司沟通：主动与单位的人力资源部门或直接上级沟通离职意向，说明离职原因和计划。
3. 办理离职手续：按照协议约定或公司要求办理离职手续，如填写离职申请表、完成工作交接等。
4. 保留证据：在整个离职过程中，保留好与离职相关的所有文件和证据，以备不时之需。

综上所述，你在签订见习协议后有权辞职，但需根据协议约定或法律法规规定妥善处理离职事宜。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。