解除扣押需要做笔录。

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百四十三条：对查封、扣押的财物、文件、邮件、电报或者冻结的存款、汇款、债券、股票、基金份额等财产，经查明确实与案件无关的，应当在三日以内解除查封、扣押、冻结，予以退还。在解除扣押的过程中，为了记录整个过程的合法性和合规性，以及确保双方权益，制作笔录是必要的。

二. 笔录的作用

1. 记录过程：笔录能够详细记录解除扣押的时间、地点、参与人员、扣押物品的具体情况以及解除扣押的理由和依据，确保整个过程的透明度和可追溯性。
2. 保障权益：对于被扣押物品的所有人或相关利益方来说，笔录是证明其物品被合法解除扣押的重要依据。同时，对于执法机关来说，笔录也是其履行职责、遵守法律程序的证明。

三. 实际操作

在实际操作中，解除扣押时制作笔录通常包括以下几个步骤：

1. 明确身份：记录参与解除扣押的所有人员的身份信息，包括执法人员和物品所有人或相关利益方。
2. 描述物品：详细描述被解除扣押物品的名称、数量、特征等，以便后续识别和核对。
3. 说明理由：明确说明解除扣押的理由和依据，确保整个过程的合法性和合规性。
4. 双方确认：笔录完成后，由执法人员和物品所有人或相关利益方共同确认并签字，以确保笔录内容的真实性和准确性。

综上所述，解除扣押时确实需要做笔录，以记录整个过程的合法性和合规性，并保障双方的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。