在校大学生是否可以在企业正式入职，这个问题并没有一个绝对的答案，因为它取决于具体的情况和相关的法律规定。

首先，从法律的角度来看，并没有明确的法律规定禁止在校大学生与用人单位建立劳动关系。具备完全民事行为能力的在校大学生是具备劳动合同主体资格的。如果他们与用人单位建立起长期、稳定的劳动关系，遵循用人单位的规章制度，接受用人单位的管理，从事用人单位安排的工作，并接受用人单位支付的经济报酬，那么双方之间实际上就建立了劳动关系。

然而，在实际操作中，需要根据具体情况来判断。如果大学生到单位工作只是属于业余的勤工俭学或者是社会实践，不以求职为主要目的，那么这种情况一般不会被确认为劳动关系，单位也就不需要与其签订劳动合同。这种情况下，大学生与单位之间的关系更接近于一种劳务关系，而不是劳动关系。

另一方面，如果大学生已经年满16周岁，双方对工作的时间、内容以及薪酬等都进行了明确约定，并且大学生是报以求职的心态进入公司的，那么就应当认定为劳动关系。在这种情况下，单位应该与其签订劳动合同，以保障双方的权益。

此外，还需要注意的是，在校大学生在应聘时应如实陈述自己的在校情况。如果用人单位在明知对方尚未毕业的情况下仍然愿意与之建立劳动关系，那么应认定双方构成劳动关系。但如果用人单位并无招录在校大学生的意愿，而大学生为获得就业机会隐瞒了自己尚未毕业等真实情况，那么可能会因构成欺诈而影响劳动合同的效力。

综上所述，在校大学生是否可以在企业正式入职并签订劳动合同，需要根据具体情况来判断。如果双方有明确的劳动意愿和约定，并且符合劳动关系的成立要素，那么就可以建立劳动关系并签订劳动合同。但如果是以勤工俭学或社会实践为主要目的，那么一般不会被确认为劳动关系。在任何情况下，双方都应提高法律意识，妥善保存相关资料，并及时签订书面协议或劳动合同以明确双方的权利和义务。