在劳务派遣关系中，用工单位和用人单位（即劳务派遣公司）之间应当签订的是劳务派遣协议，而不是劳务派遣合同。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳务派遣协议的定义与重要性：

   • 劳务派遣协议是派遣单位（用人单位）与接受以劳务派遣形式用工的单位（用工单位）之间，为规范双方的权利和义务而订立的书面协议。
   • 它是劳务派遣关系的基础，对于确保劳务派遣的合法性和规范性具有重要意义。

2. 劳务派遣协议与劳务派遣合同的区别：

   • 劳务派遣合同是劳务派遣公司与被派遣劳动者之间签订的，用于明确双方劳动关系及权利义务的合同。
   • 劳务派遣协议则是劳务派遣公司与用工单位之间签订的，用于明确双方在劳务派遣过程中的权利、义务及合作方式的协议。

3. 劳务派遣协议的主要内容：

   • 派遣岗位和人员数量：明确派遣的具体岗位以及所需的人员数量。
   • 派遣期限：规定派遣的起止时间。
   • 劳动报酬和社会保险费的数额与支付方式：详细列明劳动者应得的劳动报酬标准、支付时间及方式，以及社会保险费的缴纳比例、基数和支付方式等。
   • 违反协议的责任：明确双方在违反协议时应承担的责任，包括违约责任、赔偿方式等。

4. 劳务派遣协议的法律效力：

   • 劳务派遣协议一旦签订，即具有法律效力，双方应严格按照协议内容履行各自的职责和义务。
   • 如任一方违反协议约定，将承担相应的法律责任。

综上所述，用工单位和用人单位在劳务派遣关系中应签订劳务派遣协议，以明确双方在劳务派遣过程中的权利和义务，确保劳务派遣的合法性和规范性。如有关于劳务派遣的具体问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。