不可以在集体合同或劳动合同中约定工作日加班调休不给加班费。下面我为您详细解释：

法律解释

1. 工作日加班与休息日加班的区别：

   • 工作日加班：指的是在法定工作日（通常指周一至周五）超出正常工作时间（通常为8小时）以外的加班。
   • 休息日加班：指的是在法定休息日（如周六、周日）或法定节假日安排工作。

2. 加班费的支付规定：

   • 根据《劳动法》及相关规定，工作日加班应支付不低于本人小时工资标准的150%的加班费。
   • 休息日加班，如不能安排补休，应支付不低于本人日或小时工资标准的200%的加班费。
   • 法定节假日加班，应支付不低于本人日或小时工资标准的300%的加班费。

3. 调休与加班费的关系：

   • 对于休息日加班，企业可以选择安排补休或支付加班费，但两者不能同时选择，且决定权在企业。
   • 对于工作日加班，法律明确规定应支付加班费，不能通过调休来替代。

实际应用

• 在集体合同或劳动合同中，不能约定工作日加班仅通过调休而不支付加班费，因为这违反了《劳动法》及相关规定。
• 如果企业试图通过此类约定规避支付加班费的责任，该约定将因违反法律而无效。

结论

因此，不可以在集体合同或劳动合同中约定工作日加班调休不给加班费。企业应严格遵守法律规定，确保员工的合法权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。