当您签订了合同并支付了货款，但却没有收到足够的货物时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

首先，您需要仔细查看您所签订的合同，特别是其中关于交货时间、交货数量以及违约责任的条款。如果对方没有按照合同约定的时间和数量交货，那么他们就构成了违约，您有权要求他们承担相应的违约责任。

接下来，您可以尝试与对方进行协商，要求他们尽快补足货物，并承担因违约而给您造成的损失。在协商过程中，建议您保留好所有的聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。

如果对方不愿意协商或者协商无果，您可以考虑发送一份书面催货函，明确限定对方在一定期限内补足货物。在催货函中，您可以明确指出如果对方未能在规定时间内补足货物，您将采取法律手段来维护自己的权益。

最后，如果对方仍然不履行合同义务，您可以考虑向法院提起诉讼，要求解除合同、返还已支付的货款，并要求对方承担违约责任，赔偿您因此遭受的损失。在提起诉讼时，您需要提供合同、付款凭证、催货记录等证据来支持您的主张。

总之，面对这种情况，您应该保持冷静，按照合同和法律程序来逐步解决问题。同时，也要注意保留好所有相关证据，以便在需要时能够有力地维护自己的权益。