工程合同包干价在一定条件下是可以调整价格的。具体能否调整以及如何调整，主要取决于合同的详细条款以及相关法律法规的规定。

1. 合同约定情况：

   • 如果合同是总价全覆盖式合同，且对于工程数量上可能存在的风险已经事先作了相应设定，那么在没有特别约定的情况下，通常价格是不可随意调整的。
   • 如果合同中明确约定了可以调整价格的条件或方式，比如因工程量增减、原材料价格变动等导致的成本变化，且这种变化是不可预见的，那么在这些条件下是可以调整价格的。
   • 如果合同是总价包干合同，但允许在特定情况下对价格进行适度调整，那么也需要遵循合同约定的程序进行调整。

2. 法律法规规定：

   • 根据相关法律法规，如《中华人民共和国民法典》等，依法成立的合同自成立时生效，但法律另有规定或当事人另有约定的除外。这意味着，如果合同中有关于价格调整的特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应当按照约定执行。
   • 在某些特殊情况下，如因不可抗力导致合同无法履行或履行成本大幅增加，双方可以协商调整价格或解除合同。

3. 实践中的操作建议：

   • 在签订工程合同时，双方应当明确约定价格调整的条件、方式和程序，以避免后续产生争议。
   • 如果合同中没有明确约定价格调整的内容，但双方认为有必要进行调整，应当及时进行沟通协商，并达成书面协议。
   • 在调整价格时，应当遵循公平合理原则，考虑双方的利益平衡，确保调整后的价格符合市场行情和合同约定。

综上所述，工程合同包干价能否调整价格并不是一成不变的，而是需要根据合同的详细条款、法律法规的规定以及双方的协商情况来确定。如果您有具体的合同问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。