未约定交付期限的违约责任不能否定合同性质。下面我从几个方面来详细解释这个问题：
合同性质的定义：
- 合同的性质是由合同的主要内容、目的以及双方当事人的真实意思表示来决定的，而不是仅仅由交付期限或违约责任等某个单一条款来界定。
交付期限与合同性质的关系：
- 交付期限只是合同中的一个条款，它规定了合同双方履行义务的时间节点。但即使合同中没有明确约定交付期限，也不意味着合同就失去了其原有的性质。
- 例如，在买卖合同中，即使双方没有约定具体的交付时间，但只要双方有买卖某物的合意，并且该合意不违反法律法规，那么该合同仍然属于买卖合同。
违约责任与合同性质的关系：
- 违约责任是合同双方约定的，在一方违约时应承担的法律责任。它是对合同履行的一种保障，但并不决定合同的性质。
- 无论合同中是否约定了违约责任，或者违约责任的轻重如何，都不会改变合同的性质。
法律后果：
- 如果合同中没有约定交付期限，并且一方因此违约，那么守约方可以依据合同法的相关规定，要求违约方承担违约责任。但这并不意味着合同的性质因此而改变。
- 在处理此类纠纷时，法院会根据合同的具体内容、双方当事人的真实意思表示以及相关法律法规，来判定合同的性质以及违约责任的承担。
综上所述，未约定交付期限的违约责任并不能否定合同的性质。合同的性质是由合同的主要内容、目的以及双方当事人的真实意思表示来决定的，与交付期限和违约责任等条款无关。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。