针对你提出的问题“手机给了客人但是货款客人一直不给”，这是一个典型的货物买卖合同纠纷问题。首先，我要明确告诉你，作为卖方，你已经履行了交付货物的义务，但买方却未履行支付货款的义务，这是违反合同约定的行为。

结论前置：

你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与买方协商：首先尝试与买方进行沟通，了解其不支付货款的具体原因，并协商解决方案。
2. 发送催款通知：如果协商无果，可以向买方发送正式的催款通知，明确其应支付的货款金额、支付期限以及逾期支付的后果。
3. 提起诉讼：若买方仍不支付货款，你可以向法院提起诉讼，要求买方履行支付货款的义务，并承担相应的违约责任。

详细分析：

1. 与买方协商：

   • 协商是解决纠纷的首选方式，通过沟通可以了解双方的立场和诉求，寻求共识，达成和解。
   • 在协商过程中，你可以提出多种解决方案，如分期付款、延期付款等，以促成货款的回收。

2. 发送催款通知：

   • 催款通知应以书面形式发出，内容应明确、具体，包括货款的金额、支付期限、支付方式以及逾期支付的后果等。
   • 催款通知可以作为后续法律诉讼的证据，证明你已经履行了催款义务。

3. 提起诉讼：

   • 若协商和催款均无果，你可以向法院提起诉讼，要求买方支付货款并承担违约责任。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明你已经履行了交付货物的义务，而买方却未支付货款。
   • 法院将根据事实和法律规定，作出公正的裁决。

法律建议：

• 在整个过程中，务必保留好所有与交易相关的证据，如合同、交货单、催款通知等，以便在需要时提供证明。
• 如果你对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保护。

最后，我希望你能够尽快解决这个纠纷，收回货款。如果你在这个过程中有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。