售货员收钱不入账、厂家不发货的行为，是否构成诈骗，需根据具体情况分析。
一般民事违约情形：
- 在正常的商业经营中，如果售货员因个人原因或厂家因库存不足、生产延误等客观原因暂时无法发货，并愿意积极与买家沟通解释，承诺退款或给出合理的解决方案，这种情况通常属于民事合同违约行为，不构成诈骗。此时，买家可以通过与卖家协商、向消费者协会投诉或通过民事诉讼等途径要求卖家承担相应责任。
可能构成诈骗的情形：
- 若售货员从一开始就具有非法占有买家货款的目的，并非打算正常履行交易发货义务，而是通过欺骗手段让买家付款，然后故意不入账或隐瞒货款情况，导致买家无法收到货物且无法追回款项，这种行为则可能构成诈骗罪。同样，如果厂家明知售货员有此行为而故意纵容或参与其中，也可能构成共同诈骗。
- 在这种情况下，卖家（包括售货员和厂家）通过虚构事实、隐瞒真相的手段，让买家产生错误认识并作出交付财物的行为，且买家基于错误认识交付了货款并遭受了实际的财产损失。这符合诈骗罪的构成要件。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，将受到相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。
建议：
- 对于买家而言，在遇到此类情况时，应首先尝试与卖家沟通协商，了解具体情况。如果卖家无法提供合理的解释或解决方案，买家可以考虑通过法律途径维护自己的权益，包括向公安机关报案追究卖家的刑事责任，并通过刑事附带民事诉讼的方式要求返还被骗取的财物。
- 同时，买家在交易过程中应保留好相关证据，如聊天记录、交易记录、支付凭证等，以便在需要时提供证明。
- 对于卖家而言，应诚信经营，严格遵守合同约定，确保按时发货。如果因客观原因无法履行发货义务，应及时与买家沟通并协商解决方案，以避免不必要的法律纠纷和声誉损失。