针对您提出的“做自建房老板不付钱怎么办”的问题，以下是一些具体的建议和解决方案，希望能帮助您有效维权：
一、初步沟通与协商
明确款项细节：
- 首先，尝试与老板进行坦诚的沟通，明确款项的金额、支付时间以及支付方式等关键信息。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执，以便更好地解决问题。
保留证据：
- 无论沟通结果如何，都要确保保留好与老板的聊天记录、通话录音等协商证据。
- 这些证据在后续可能用到的维权过程中至关重要，能够证明您已经尝试过与老板协商解决问题。
二、收集证据，准备维权
劳动关系或劳务关系证明：
- 收集能够证明您与老板之间存在劳动关系或劳务关系的证据，如劳动合同、劳务合同、工作量确认单、结算单等。
- 这些证据是维权的关键，能够证明您为老板提供了服务或劳务，并且老板有义务支付相应的款项。
欠款事实证明：
- 除了劳动关系或劳务关系证明外，还需要收集能够证明老板欠款事实的证据，如工资条、考勤记录、银行转账记录等。
- 这些证据能够进一步证明老板未按时支付款项的事实。
三、选择维权途径
向劳动监察部门投诉：
- 如果老板拖欠的是农民工工资，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 根据《保障农民工工资支付条例》，劳动监察部门有权责令老板支付工资，并可能对老板进行处罚。
申请仲裁或起诉：
- 如果您的用工关系是劳动关系，那么您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 如果您的用工关系是劳务关系，那么您可以向当地的人民法院提起民事诉讼。
- 在申请仲裁或起诉时，您需要提交之前收集的证据，以证明您的权益和老板的欠款事实。
四、注意事项
及时维权：
- 一旦发现老板不付钱，应尽快采取行动进行维权，避免拖延导致问题变得更加复杂。
咨询专业人士：
- 在维权过程中，如果您遇到法律或程序上的问题，可以咨询专业的律师或法律机构，以获得更具体的帮助和指导。
综上所述，面对老板不付钱的情况，您可以通过初步沟通与协商、收集证据、选择维权途径以及注意相关事项来有效维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。