在招标公示期第三天签合同是违规的。下面我为您详细解释：

法律依据与解释

根据《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。这一规定明确指出了合同签订的时间范围，即在中标通知书发出后的三十日内。

而招标公示期通常是招标过程中的一个环节，用于公示中标结果，并接受社会监督。在公示期内，如果尚未发出中标通知书，那么此时签订合同是不符合法律规定的。因为公示期的目的就是为了确保招标过程的公开、公平、公正，让所有参与者都有机会对中标结果提出异议或进行监督。

实际操作建议

1. 遵守法律规定：在招标过程中，应严格遵守相关法律法规，确保招标活动的合法性和有效性。
2. 等待中标通知书：在中标通知书正式发出后，再按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
3. 注意时间节点：确保在中标通知书发出后的三十日内完成合同的签订，以避免因超过时限而引发的法律纠纷。

综上所述，招标公示期第三天签合同是违规的，因为此时尚未发出中标通知书，不符合《中华人民共和国招标投标法》的相关规定。如果您在招标过程中遇到任何问题或疑虑，欢迎随时向我咨询。