针对您提出的问题，关于外卖骑手撞了人但保险公司拒赔的情况，这确实是一个比较复杂且需要细致分析的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，要明确的是，保险公司拒赔通常会有其具体的理由，这些理由可能涉及到保险合同的条款、事故的具体情况、骑手的身份和保险覆盖范围等多个方面。因此，要解决这个问题，我们需要从以下几个方面入手：

一、核实保险合同的条款

1. 仔细阅读保险合同，特别是关于赔偿范围、免责条款和赔偿限额的部分。
2. 确认骑手是否在保险覆盖的范围内，以及事故是否属于保险责任。

二、了解事故的具体情况

1. 获取详细的事故报告，包括事故发生的时间、地点、经过和损失情况。
2. 确认骑手在事故中的责任比例，以及是否有其他相关方涉及。

三、与保险公司沟通

1. 将保险合同的条款和事故的具体情况与保险公司进行沟通，明确其拒赔的具体理由。
2. 针对保险公司的拒赔理由，提供相关的证据和反驳意见。

四、寻求法律援助

如果与保险公司的沟通无法达成共识，或者保险公司的拒赔理由不充分，您可以考虑寻求法律援助。以下是一些可能的法律途径：

1. 向当地的保险监管机构投诉，请求其介入调解。
2. 咨询专业的律师，了解您的法律权益和可能的诉讼途径。
3. 如果必要，可以向法院提起诉讼，通过法律程序来维护您的权益。

另外，从您提供的参考信息中，我们可以看到一起类似的案例。在这个案例中，法院认为保险公司未履行有效的提示和明确说明义务，因此免责条款不发生法律效力。这个案例告诉我们，保险公司在变更保险条款时，必须履行相应的提示和说明义务，否则这些条款可能对投保人不产生法律效力。

综上所述，针对外卖骑手撞了人但保险公司拒赔的情况，我们需要从多个方面入手，包括核实保险合同的条款、了解事故的具体情况、与保险公司沟通以及寻求法律援助等。同时，我们也要注意保险公司在变更保险条款时必须履行的义务，以确保我们的权益得到有效保障。希望这些建议能对您有所帮助。