针对您提出的问题“爸爸不要奶奶怎么起诉”，这主要涉及到家庭成员之间的赡养纠纷。首先，我们需要明确的是，赡养父母是成年子女的法定义务，这在我国《民法典》中有明确的规定。如果您的情况是指父亲不履行对奶奶的赡养义务，那么可以采取以下步骤来解决问题：
一、尝试协商
在采取法律手段之前，建议首先尝试与父亲进行协商，明确表达奶奶需要赡养的需求，以及作为子女应当承担的赡养责任。通过家庭内部的沟通和协商，有时可以解决这类纠纷，避免不必要的法律程序。
二、寻求调解
如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解。这可以是社区调解、亲友调解或者专业调解机构。调解过程中，调解员会帮助双方理清事实，明确责任，并尝试达成一个双方都能接受的赡养方案。
三、提起诉讼
如果协商和调解都无法解决问题，那么作为奶奶的其他亲属（如子女、孙子女等），在奶奶同意的情况下，可以代奶奶向人民法院提起诉讼，要求父亲履行赡养义务。在提起诉讼时，需要准备充分的证据，如父亲未履行赡养义务的具体事实、奶奶的生活状况和需求等。
四、法律程序
立案：向人民法院提交起诉状和相关证据，法院会进行审查并决定是否立案。
审理：如果立案成功，法院会安排开庭审理。在庭审过程中，双方需要陈述各自的观点和理由，并提供证据支持。
判决：法院会根据审理情况，依法作出判决。如果判决父亲需要履行赡养义务，但他仍然不履行，那么可以申请强制执行。
五、注意事项
证据收集：在提起诉讼前，务必收集好充分的证据，以证明父亲未履行赡养义务的事实。
法律援助：如果经济困难或者对法律程序不熟悉，可以申请法律援助，获得专业的法律帮助。
情感关怀：在处理这类家庭纠纷时，除了法律手段外，还需要关注奶奶的情感需求，给予她足够的关怀和支持。
总之，处理这类家庭赡养纠纷需要综合考虑法律、情感和社会因素。在采取任何行动之前，建议仔细评估各种情况，并寻求专业的法律建议和支持。