出租屋消防安全责任书确实通常要求房东签字。以下是详细的分析和解释：

1. 责任明确：

   • 出租屋的消防安全责任书是为了明确房东和租户在消防安全方面的责任和义务。通过签字，房东表示已经了解并同意承担相应的消防安全责任。

2. 法律依据：

   • 根据相关法律法规，如《中华人民共和国消防法》及其实施细则，以及各地的消防安全管理规定，建筑物或场所的产权人或管理人通常是消防安全的第一责任人。
   • 在租赁关系中，房东作为房屋的产权人或管理人，有责任确保出租房屋的消防安全，并与租户明确各自的消防安全责任。

3. 实际操作：

   • 在实践中，房东在出租房屋前，通常会与租户签订租赁合同，并在合同中明确消防安全责任的相关条款。
   • 此外，为了进一步加强消防安全管理，社区或相关部门可能会要求房东签订出租屋消防安全责任书，以明确房东在消防安全方面的具体责任和义务。

4. 责任书内容：

   • 消防安全责任书通常会包括房东和租户的基本信息、房屋的基本情况、消防安全责任的具体内容、双方的权利和义务、违约责任等条款。
   • 房东签字后，即表示已经认真阅读并理解责任书的内容，并承诺将按照责任书的要求履行相应的消防安全责任。

综上所述，出租屋消防安全责任书通常要求房东签字，这是为了明确房东在消防安全方面的责任和义务，确保出租房屋的消防安全。如果你作为房东或租户在签订消防安全责任书方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。