农村集体土地房子没过户签了协议是有效的，但需注意以下几个关键点：

1. 协议有效性条件：

   • 协议双方必须为完全民事行为能力人。
   • 协议内容必须是双方真实意思的表示。
   • 协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。

2. 农村房屋特殊性：

   • 农村房屋依赖于宅基地，而宅基地属于农村集体成员所有。因此，购买此类房屋的个体必须是该村集体的正式成员。
   • 若购房人非本村集体成员，则协议可能因违反相关法律法规而无效。

3. 不过户的风险：

   • 虽然协议有效，但房屋未过户意味着所有权未发生转移。
   • 若卖方后续反悔或存在其他债权债务纠纷，买方可能面临无法取得房屋所有权的风险。

4. 建议：

   • 在签订协议前，务必确认卖方为房屋的真实所有权人，且房屋无其他债权债务纠纷。
   • 尽快办理房屋过户手续，以确保所有权的合法转移。
   • 如遇任何法律问题或纠纷，应及时咨询专业律师以获取法律帮助。

综上所述，农村集体土地房子没过户签了协议在符合一定条件下是有效的，但买方需注意相关风险，并尽快办理过户手续以确保自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。