要起诉包工头老板，特别是针对拖欠工资的情况，你可以按照以下详细步骤进行：

一、确定管辖法院

首先，你需要明确哪个法院有管辖权。通常，这会是被告（即包工头老板）的住所地或者合同履行地（即你工作的地方）的法院。确定管辖法院是起诉的第一步，也是非常重要的一步。

二、准备起诉材料

1. 起诉状：你需要准备一份起诉状，其中要清晰写明原、被告的详细信息，包括姓名、地址、联系方式等。诉讼请求要具体明确，比如要求包工头支付拖欠的工资以及可能产生的逾期利息或赔偿金。

2. 事实与理由：在起诉状中，你需要详细阐述事实与理由，说明工资是如何被拖欠的，包括工作时间、工资标准、拖欠金额等具体情况。

3. 证据材料：准备能证明你与包工头存在劳动关系以及工资被拖欠的证据是至关重要的。这些证据可能包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等。如果可能的话，你还可以找工友提供证人证言来支持你的主张。

三、提交材料与立案

将准备好的起诉材料和证据提交给有管辖权的法院。法院在受理立案后，会通知你和包工头具体的开庭时间等相关信息。在这个过程中，你需要确保所有提交的材料都是真实、完整且有效的。

四、庭审与举证

在庭审时，你需要清晰阐述案件的具体情况，并用准备好的证据来支持自己的诉求。包工头也会有机会进行答辩和举证。双方都需要在法庭上进行举证质证，以证明各自的主张。

五、申请强制执行

如果法院判决包工头支付工资但他仍不履行，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取措施强制包工头履行支付义务，从而维护你的合法权益。

注意事项

• 诉讼时效：要注意诉讼时效问题，一般民事权利的诉讼时效是三年。你必须在三年内主张自己的权利，否则可能会丧失胜诉权。
• 法律咨询：在起诉前，你可以咨询专业的法律人士或律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

通过以上步骤，你可以有效地起诉包工头老板并维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性并遵循法律程序是非常重要的。