公务员绩效工资不发，可以通过向单位内部反映、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式处理。具体分析如下：
一. 向单位内部反映
首先，你可以尝试向单位的人事部门或财务部门反映情况，了解绩效工资不发的原因，并寻求解决。这通常是解决此类问题的第一步，也是相对较为直接和简便的方式。
二. 申请劳动仲裁
- 适用情况：如果与单位协商无果，或者认为单位的行为违反了相关法律法规，你可以考虑申请劳动仲裁。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议属于劳动争议，适用本法。公务员的绩效工资属于劳动报酬的一部分，因此可以申请劳动仲裁。
- 申请流程：你需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并按照要求提供相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
三. 提起诉讼
- 适用情况：如果你对劳动仲裁委员会的裁决不服，或者认为仲裁委员会未依法处理你的申请，你可以向人民法院提起诉讼。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条，劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：你需要向人民法院提交起诉状，并提供相关证据材料。法院将依法进行审理，并作出判决。
我建议，在处理此类问题时，首先要保持冷静和理性，避免采取过激行为。其次，要尽可能收集并保留相关证据，如工资条、绩效考核表、与单位沟通的记录等，以便在需要时提供证明。最后，如果觉得自己无法独立处理此类问题，可以寻求专业律师的帮助。如有进一步需要，您可以继续咨询我。