在认定销售有毒有害食品中的“有害”时，我们主要关注以下几个方面：

1. 有毒、有害非食品原料的界定：

   • “有毒、有害的非食品原料”指的是对人体有生理毒性，食用后会损害健康的不能食用的原料，如工业酒精、地沟油、工业用盐等。这些原料根本不能食用，一旦掺入食品中，即视为有毒、有害。

2. 主观明知的判断：

   • 销售者必须明知所销售的食品中掺入了有毒、有害的非食品原料，或者明知是用有毒、有害非食品原料加工的食品而予以销售。这种“明知”可以通过调查生产销售场所、原料来源、销售渠道等多方面的证据来判断。

3. 客观行为的实施：

   • 销售者实施了销售行为，将掺有有毒、有害非食品原料的食品销售给消费者。这一行为是构成销售有毒有害食品罪的关键客观要素。

4. 对人体健康的危害：

   • 所售食品对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，如导致食用者中毒、伤残甚至死亡等，是认定销售有毒有害食品罪的重要依据。但值得注意的是，只要实施了销售有毒、有害食品的行为，即构成犯罪，不要求必须造成严重后果。若造成严重后果，则会加重处罚。

综上所述，认定销售有毒有害食品中的“有害”，主要依据掺入的原料是否对人体有生理毒性、销售者是否明知、是否实施了销售行为以及是否对人体健康造成了危害等方面来判断。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。