员工在休息时意外死亡，雇主一般不承担责任，但存在特殊情形。具体分析如下：

1. 一般情况：

   • 员工在休息时，处于非工作时间和工作场所，雇主对其在此期间的行为和状况难以掌控和管理。因此，一般情况下，员工在休息时意外死亡，雇主无需承担责任。

2. 特殊情形：

   • 工伤关联：如果员工的死亡与工作存在关联，比如因工作压力导致突发疾病，且雇主在管理上存在过错（如未提供合理的休息环境、未及时关注员工心理健康等），雇主可能需承担一定责任。此外，如果员工在休息时间参与了与公司业务相关的活动并在此期间死亡，或者公司安排员工在非工作时间加班或执行工作任务导致意外亡故，也可能被认定为工伤，雇主应承担相应的工伤保险待遇支付等责任。
   • 过错责任：若雇主对员工死亡存在过错，如提供的宿舍有安全隐患导致意外，雇主需根据过错程度承担相应赔偿责任。

3. 法律依据：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，认定工伤需满足工作时间、工作场所因工作原因等条件。非工作时间意外亡故通常不在工伤认定范围内，但存在视同工伤的情形，如在工作时间和工作岗位突发疾病死亡或在48小时之内经抢救无效死亡等。
   • 如果员工的死亡符合视同工伤的情形，且雇主未为员工缴纳工伤保险，雇主需承担本应由工伤保险基金支付的赔偿责任。

4. 结论：

   • 综上所述，员工在休息时意外死亡，雇主是否承担责任需根据具体情况判断。一般情况下，雇主无需承担责任；但在特殊情形下，如工伤关联或雇主存在过错时，雇主可能需承担相应责任。

如果您或您的家属面临此类情况，建议尽快咨询专业律师，以便根据具体情况进行法律分析和维权指导。