被刑拘后证据不足释放，一般不能状告公安。具体分析如下：

在刑事诉讼中，证据是定罪量刑的重要依据。若在侦查阶段遇到证据不足的情况，犯罪嫌疑人或其家属有权向上级公安或检察机构申诉，请求补充侦查或撤销案件。然而，这并不意味着可以直接“状告公安”。

首先，公安机关在刑事侦查过程中，是依法行使职权，对犯罪嫌疑人进行拘留、搜查、取证等行为。若证据不足导致案件无法继续，公安机关也会依法作出相应处理，如释放犯罪嫌疑人。这是正常的刑事诉讼程序，并非公安机关的违法行为。

其次，若犯罪嫌疑人认为公安机关在侦查过程中存在违法行为，如非法拘禁、刑讯逼供等，可以通过合法途径进行申诉或控告。但这需要提供确凿的证据来证明公安机关的违法行为，而非仅仅因为证据不足释放就状告公安。

最后，从法律角度来看，状告公安需要明确的法律依据和事实基础。若仅仅因为证据不足释放就状告公安，不仅缺乏法律依据，也可能对公安机关的正常执法活动造成不必要的干扰。

综上所述，被刑拘后证据不足释放，一般不能状告公安。若对公安机关的侦查行为有异议，应通过合法途径进行申诉或控告，并提供确凿的证据来支持自己的主张。