如果质监局检测发现使用的酱油不合格，那么将会根据相关法律法规对涉事方进行处罚。具体处罚措施可能包括以下几个方面：

1. 警告与责令改正：

   • 质监局首先会对涉事方进行警告，并责令其立即停止使用不合格酱油，同时要求采取必要措施进行整改，以确保后续使用的酱油符合质量标准。

2. 没收违法所得与罚款：

   • 对于已经销售或使用的不合格酱油，质监局会依法没收涉事方的违法所得，并根据不合格酱油的货值金额处以一定比例的罚款。罚款的具体数额会根据相关法律法规和实际情况进行裁定。

3. 情节严重的处罚：

   • 如果涉事方的行为被认定为情节严重，如多次使用不合格酱油、造成严重后果等，那么可能会面临更严厉的处罚，包括但不限于吊销相关证照、责令停业整顿等。

4. 法律诉讼与赔偿：

   • 如果不合格酱油的使用导致了消费者或其他方的损害，涉事方还可能面临法律诉讼和赔偿的责任。消费者或其他受损方有权依法向涉事方索赔，要求其承担相应的法律责任。

综上所述，质监局检测发现使用的酱油不合格时，涉事方将会面临警告、责令改正、没收违法所得与罚款等处罚措施。如果情节严重或造成损害，还可能面临更严厉的处罚和法律诉讼。因此，建议相关企业和个人在使用酱油等食品原料时，务必确保产品质量符合相关标准，以避免不必要的法律风险和经济损失。