在您不知情的情况下健身卡被开卡，您有权要求退款。以下是对此问题的详细分析：

一. 消费者权益保护

• 《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条规定：消费者享有自主选择商品或者服务的权利。这意味着，消费者有权决定是否接受服务。在您不知情的情况下，健身房擅自开卡并提供服务，侵犯了您的自主选择权。

二. 合同约定与实际情况

• 如果合同中明确规定了开卡需经消费者同意，而健身房在未征得您同意的情况下擅自开卡，这构成了违约。您可以依据合同中的相关条款，要求健身房退还费用。
• 即使合同中没有明确规定开卡需经消费者同意，但健身房在未经您知情和同意的情况下擅自开卡，也违背了诚实信用原则和基本的商业道德。在这种情况下，您同样有权要求退款。

三. 退款流程与建议

1. 与健身房协商：首先尝试与健身房进行友好协商，明确表达您的退款意愿，并指出健身房在您不知情的情况下擅自开卡的行为是不合法的。要求健身房退还全部费用。
2. 查阅合同条款：仔细阅读健身卡办理时签订的合同条款，寻找任何可能支持您退款请求的依据。如果合同中有明确的退款条款或违约条款，应充分利用这些条款来维护自己的权益。
3. 寻求调解或法律途径：如果与健身房协商无果，您可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉，寻求调解帮助。如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，包括向有关行政部门投诉、提请仲裁机构仲裁或直接向人民法院提起诉讼。

四. 注意事项

• 在整个退款过程中，请务必保留好所有相关证据，如健身卡、购买凭证、沟通记录等。这些证据将在必要时证明您的权益和健身房的违约行为。
• 保持冷静和理性，依法行事，避免采取过激行为或不当手段。

综上所述，在您不知情的情况下健身卡被开卡且一次未去过，您有权要求健身房退还全部费用。建议您按照上述流程与健身房协商并寻求解决方案。如有进一步需要，您可以继续咨询我。