开叉车接电话被罚款1000元是否合法，取决于具体的法律法规和当时的情况。下面我从几个方面来详细分析：

1. 法规依据：

   • 首先，需要查看当地的交通法规或安全生产规定，是否有明确条款规定开叉车时不能接电话，以及违反此规定的具体罚款金额。
   • 如果法规中有明确规定，并且罚款金额与违规行为相匹配，那么罚款就是合法的。

2. 安全考虑：

   • 开叉车时接电话确实可能分散驾驶员的注意力，增加发生事故的风险。
   • 从安全角度出发，许多工作场所和交通规则都禁止在驾驶过程中使用手机。

3. 罚款程序：

   • 合法的罚款通常会有明确的程序，如开出罚款单、说明罚款原因、提供缴费方式等。
   • 如果罚款程序不规范，或者没有提供足够的证据来支持罚款决定，那么罚款的合法性就可能受到质疑。

4. 特殊情况：

   • 如果当时的情况非常紧急，比如接电话是为了处理突发情况或紧急救援，那么可能需要根据具体情况来判断罚款的合理性。

综上所述，要判断开叉车接电话被罚款1000元是否合法，需要综合考虑当地的法律法规、安全考虑、罚款程序以及特殊情况等因素。如果你对罚款决定有疑问或不满，建议你可以先查阅相关的法律法规，或者向当地的交通管理部门或法律专业人士（比如我）咨询，以了解更详细的信息和可能的解决方案。