卖餐厨垃圾是违法的。
餐厨垃圾包括家庭厨余垃圾、餐馆等产生的废弃食物、油脂等，这些垃圾若未得到规范、无害化处理，不仅会对环境造成污染，还可能滋生食品安全隐患，影响公众健康。根据相关法律法规，如《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《浙江省餐厨垃圾管理办法》以及地方性的生活垃圾管理条例，产生、收集餐厨垃圾的单位和其他生产经营者，应当将餐厨垃圾交由具备相应资质条件的单位进行无害化处理，而不得私自回收、加工或转卖。
具体来说，违反这些规定可能会面临以下法律后果：
罚款：根据违法情节的严重程度，罚款金额可能从数百元到数百万元不等。例如，《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》规定，未将厨余垃圾交由具备相应资质条件的单位进行无害化处理的，单位可能面临十万元以上一百万元以下的罚款，个人则可能面临一百元以上五百元以下的罚款。
没收违法所得：违法所得，即因违法行为所获得的收入，将被依法没收。
其他行政处罚：除了罚款和没收违法所得外，还可能面临责令改正、停业整顿等其他行政处罚。
因此，我强烈建议各餐饮经营者严格遵守相关法律法规，将餐厨垃圾交由具备相应资质条件的单位进行处理，共同维护城市环境卫生与生态安全。如果你有任何关于餐厨垃圾处理的问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。