超市的店长往出拉货是否违法，取决于具体情况。以下是对几种可能情况的分析：
合法情况：
- 如果店长是在正常履行工作职责，比如根据超市的运营需要，将货物从仓库运送到货架，或者根据销售情况调整货物的陈列位置，那么这种拉货行为是合法的。
- 如果店长是依据超市的正规出库流程，有合法的出库单据，并且是按照公司规定或合同约定进行货物的出库，那么这种行为也是合法的。
违法情况：
- 如果店长未经授权或超越职权，私自将超市的货物拉出，据为己有或出售牟利，那么这种行为就构成了侵权或盗窃，是违法的。
- 如果店长拉出的货物是超市的滞销品或过期品，但并未按照公司的规定进行报废或处理，而是私自出售或转移，那么这种行为也可能构成违法。
特殊情况：
- 如果店长拉出的货物涉及到了超市与供应商之间的合同纠纷，比如供应商未按合同约定供货，而店长私自将货物拉出以抵偿损失，那么这种行为的合法性就需要根据具体的合同条款和法律规定来判断。
综上所述，超市的店长往出拉货是否违法，需要根据具体的行为、动机、目的以及相关的法律规定和合同约定来判断。如果你或你所在的公司遇到了类似的情况，建议及时咨询专业律师，以便得到准确的法律意见和解决方案。在我这个领域，我可以为你提供专业的法律咨询，有问题直接向我提问即可。