针对您提出的问题“打架不配合笔录不签字怎么处理”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确，在涉及打架等事件时，配合警方或相关执法部门进行笔录是公民应尽的义务。这有助于执法部门了解事件的真实情况，并据此作出公正的处理。

如果当事人不配合做笔录或拒绝签字，执法部门会采取一系列措施来应对：

1. 视频记录证明：

   • 如果当事人接受调查询问，但拒绝在询问笔录上签字，执法人员可以使用执法记录仪等视频采集设备来记录整个过程。这样的视频记录可以作为证据，证明当事人拒绝、阻碍执法的行为，从而增强询问笔录的证明力。

2. 下达询问通知书：

   • 如果当事人拒绝接受调查询问，导致无法完成询问笔录，执法人员有权直接下达询问通知书。这是一种法律手段，要求当事人必须在规定的时间内到指定地点接受询问。

3. 行政处罚：

   • 在某些情况下，如果当事人持续拒绝配合，执法部门可能会根据相关法律法规对其予以行政处罚。这是为了维护法律的权威性和执法的严肃性。

此外，根据《行政处罚法》的相关规定，执法人员在调查或进行检查时，必须主动向当事人或有关人员出示执法证件。当事人或有关人员有权要求执法人员出示执法证件，如果执法人员不出示，当事人或有关人员有权拒绝接受调查或检查。但同时，当事人或有关人员也应当如实回答询问，并协助调查或检查，不得拒绝或阻挠。询问或检查应当制作笔录，以确保执法的公正性和透明度。

综上所述，如果打架事件的当事人不配合做笔录或拒绝签字，执法部门会采取一系列法律手段来应对，包括使用视频记录证明、下达询问通知书以及可能的行政处罚等。因此，建议当事人在面对执法部门的调查时，应当积极配合，如实陈述事实，以避免不必要的法律后果。