关于退休人员承包单位一个车间工作出了意外事故单位是否要承担责任的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
结论前置
是否承担责任需根据具体情况而定，主要考量因素包括退休人员与单位之间的法律关系、事故发生的具体原因及责任归属等。
分析说明
法律关系界定：
- 若退休人员与单位之间签订的是承包合同，且合同中明确规定了双方的权利义务及责任分担，那么单位是否承担责任将主要取决于合同的具体内容。
- 若退休人员实际上是以员工身份在单位工作，只是因年龄原因无法签订劳动合同，但双方形成了事实劳动关系，那么单位在员工发生意外事故时，可能需承担一定的雇主责任。
事故责任归属：
- 若事故是由于退休人员的个人疏忽或操作不当导致的，且没有证据表明单位存在过错或管理不善，那么单位可能无需承担责任。
- 若事故是由于单位提供的设备设施存在安全隐患、工作环境恶劣或单位管理不善等原因导致的，那么单位将可能承担一定的赔偿责任。
法律法规依据：
- 在劳动关系中，用人单位对劳动者负有保护义务，需提供安全的工作环境及必要的劳动保护措施。若用人单位未履行这些义务，导致劳动者发生意外事故，用人单位将可能承担法律责任。
- 在承包关系中，双方的权利义务及责任分担主要依据承包合同的约定。若合同未明确约定或约定不明确，将可能根据相关法律法规及公平原则进行裁决。
具体建议
- 明确法律关系：首先需确定退休人员与单位之间的法律关系，是承包关系还是事实劳动关系，这将直接决定单位是否承担责任及承担何种责任。
- 审查合同条款：若双方签订有承包合同，应仔细审查合同条款，特别是关于双方权利义务及责任分担的约定，以确定单位是否需承担责任。
- 收集证据材料：在事故发生后，应及时收集相关证据材料，如事故现场照片、监控视频、证人证言等，以便后续维权或协商处理。
- 咨询专业律师：若双方无法就责任承担问题达成一致，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。当然，您可以直接向我咨询，我擅长处理此类法律纠纷。
综上所述，退休人员承包单位一个车间工作出了意外事故单位是否要承担责任，需根据具体情况而定。建议双方明确法律关系、审查合同条款、收集证据材料，并在必要时咨询专业律师以维护自身权益。