关于酒店员工收取停车费以及相关的处罚标准，这通常涉及到具体的地方法规、酒店政策以及停车场管理规定。从您提供的参考信息中，虽然并未直接提及具体的处罚标准，但可以就相关情况进行一些概括和推断。

首先，酒店员工在公共停车场“人肉占车位”的行为显然是不恰当的，甚至可能违法。这种行为不仅影响了其他车主的正常停车，还可能导致公共秩序的混乱。从您提供的案例中，县住建局已经对涉事酒店及员工进行了批评教育，并责令酒店整顿，这体现了对此类行为的严肃处理。

然而，关于具体的处罚标准，这通常需要根据当地的法律法规以及停车场的具体管理规定来确定。不同的地区、不同的停车场可能会有不同的规定。一般来说，如果酒店员工非法收取停车费或者违规占用停车位，可能会面临罚款、警告、甚至吊销相关执照等处罚。同时，酒店作为管理方，也可能需要承担一定的连带责任。

为了获取更准确的处罚标准信息，我建议您查阅当地的相关法律法规，或者联系当地的城管、住建等部门进行咨询。此外，如果您遇到了类似的停车问题，也可以直接向相关部门进行投诉，以维护自己的合法权益。

总的来说，酒店员工在停车场的行为应该遵守相关的法律法规和停车场管理规定，确保公共秩序的良好运行。对于任何违规行为，相关部门都会依法进行严肃处理。