公司让员工签订放弃劳务工工龄的协议是不合法的。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 工龄的法律意义：

   • 工龄是员工在单位工作的年限，它反映了员工对单位的贡献和服务期限。根据相关法律规定，员工的工龄权益受法律保护，单位不能随意剥夺或要求员工放弃。

2. 协议的合法性分析：

   • 如果单位强制员工签订放弃工龄的协议，这种协议违反了法律的强制性规定，损害了员工的合法权益，因此在法律上可能被认定为无效。
   • 即使员工出于某些原因签订了自愿放弃工龄的协议，由于该协议违反了法律的强制性规定，员工仍然有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求单位纠正其违法行为，恢复员工的工龄权益。

3. 员工应如何应对：

   • 员工应坚决拒绝签订此类违法协议，并保留好相关证据，如协议文本、沟通记录等。
   • 如果单位已经要求员工签订了此类协议，员工可以向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

4. 法律后果：

   • 单位如果因为员工拒绝签订放弃工龄协议而采取不利措施，如解雇、降薪等，将可能面临更严重的法律后果，包括但不限于经济赔偿、行政处罚等。

综上所述，公司让员工签订放弃劳务工工龄的协议是不合法的，员工应坚决维护自己的合法权益。如果遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。