针对您提出的“过期食品诈骗600块钱能立案吗”的问题，我给出以下分析：

通常情况下，诈骗600元未达到刑事立案的标准。一般而言，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上才构成诈骗罪的立案标准。但这并不意味着您无法维护自己的权益，以下是我为您详细梳理的几种可能的处理方式和法律依据：

1. 向公安机关报案：

   • 尽管600元未达到刑事立案标准，但您仍可以向当地公安机关报案。公安机关会受理您的案件，并根据具体情况进行审查判断。
   • 如果诈骗行为存在连续性、多次诈骗或针对特定对象诈骗等严重情节，即便单笔金额未达到立案标准，累计金额或情节也可能达到立案要求。

2. 通过民事诉讼途径追款：

   • 根据《民法典》的相关规定，以非法占有为目的获取他人财产的行为构成不当得利，受损方有权请求返还。
   • 您可以收集能证明诈骗事实的证据，如聊天记录、转账记录等，向法院提起民事诉讼，要求诈骗者返还财产。
   • 法院受理后，会根据证据和事实作出判决。若您胜诉，可通过强制执行程序要求对方返还600元。

3. 其他维权措施：

   • 您还可以向当地网络违法犯罪举报网站、电信运营商或支付平台投诉，提供证据请求协助处理。
   • 虽然不构成刑事立案，但您可要求公安机关按《治安管理处罚法》对诈骗者给予治安处罚。

综上所述，虽然诈骗600元通常未达到刑事立案标准，但您仍有多种途径可以维护自己的权益。我建议您先向公安机关报案，并同时考虑通过民事诉讼途径追款。在维权过程中，请务必保留好相关证据，以便后续处理。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。