工程合同约定的开工日期并不一定能直接作为实际的开工日期。开工日期的确定需要综合考虑多个因素，以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定的开工日期：

   • 如果合同中明确约定了开工日期，且该日期无争议，那么通常情况下，此日期会被视为开工的基准日期。

2. 开工通知与实际开工条件：

   • 若合同未明确约定或存在争议，开工通知中载明的日期往往具有决定性意义。然而，如果开工通知发出后，工程尚不具备开工条件，那么实际的开工日期应以开工条件具备的时间为准。
   • 承包人若因自身原因推迟开工，即使开工通知载明了其他日期，原开工通知载明的日期仍应被视为开工日期。

3. 无开工通知的情况：

   • 在没有开工通知且当事人对开工日期有争议时，应综合考虑实际进场施工时间以及其他相关证据（如会议纪要、施工日志、监理记录等）来确定开工日期。

4. 法律法规与司法实践：

   • 根据相关法律法规及司法解释，如《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第八条，开工日期的认定需结合开工通知、实际开工条件及当事人提供的证据进行综合判断。

综上所述，工程合同约定的开工日期虽是一个重要参考，但并不能直接作为实际的开工日期。实际开工日期的确定需综合考虑合同约定、开工通知、实际开工条件以及其他相关证据。如有任何关于此问题的进一步疑问或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。