家属一般不能直接委托银行平仓死者持有的贵金属。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律权限问题：

   • 死者持有的贵金属属于其遗产的一部分，处理遗产需要遵循继承法的相关规定。
   • 家属作为继承人，在遗产未分割前，对遗产享有共同的共有权，但并不意味着可以单独处分某一部分遗产。
   • 平仓贵金属属于处分财产的行为，通常需要由所有继承人共同决定，或者由遗嘱执行人、遗产管理人根据遗嘱或法律规定进行。

2. 银行操作规范：

   • 银行作为金融机构，通常只与账户持有人本人进行交易。
   • 在账户持有人死亡后，银行会要求提供相关的遗产继承证明文件，如继承权公证书、法院判决书等，才能办理遗产的转移或处分。
   • 因此，家属直接委托银行平仓贵金属，在程序上可能不符合银行的操作规范。

3. 建议处理方式：

   • 家属应先通过法律途径确定遗产的继承人和分配方案。
   • 在取得继承权证明后，可以与银行协商处理死者持有的贵金属。
   • 如果需要平仓，应确保所有继承人同意，并按照银行的要求提供必要的文件和手续。

综上所述，家属在处理死者持有的贵金属时，应遵守相关法律法规和银行的操作规范，确保行为的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。