员工用水泼人一般不可以直接开除。开除员工是一个严肃的决定，需要基于合法的理由和遵循法定的程序。下面我从几个角度来分析这个问题：

1. 法律层面：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，开除员工通常需要基于员工严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊等行为，且这些行为需要达到一定的严重程度，才能作为开除的合法理由。
   • 用水泼人虽然是一种不当行为，但通常不会被视为严重到足以直接开除的程度，除非公司的规章制度中明确规定了此类行为属于可开除的范畴，并且该规章制度已经过合法程序制定并公示。

2. 公司规章制度层面：

   • 公司可以根据自身情况制定规章制度，规定哪些行为属于可开除的范畴。但如果规章制度中没有明确规定用水泼人可以开除，那么公司就不能仅凭此行为就开除员工。
   • 即使规章制度中有相关规定，也需要确保该规定不违反法律法规的强制性规定，且已经过合法程序制定并公示。

3. 处理建议：

   • 对于用水泼人的员工，公司可以先进行警告、罚款等较轻的处罚，并要求其改正行为。
   • 如果员工的行为确实严重影响了公司秩序或损害了公司利益，且符合开除的法定条件，那么公司可以依法开除员工。但在开除前，需要确保已经收集了充分的证据，并遵循了法定的程序。

4. 注意事项：

   • 开除员工是一个敏感且复杂的法律问题，建议公司在做出决定前咨询专业律师的意见。
   • 公司在处理员工问题时，应确保公平、公正、合法，避免引发不必要的法律纠纷。

综上所述，员工用水泼人一般不可以直接开除，除非公司的规章制度中有明确规定且符合法定条件。在处理此类问题时，公司应谨慎对待，确保依法行事。如果你有更具体的情况或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。