计件工作没有底薪是否算雇佣以及是否合法，主要取决于员工通过计件方式获得的总体收入是否不低于当地最低工资标准。以下是对这一问题的详细分析：

1. 雇佣关系的认定：

   • 雇佣关系主要基于双方的实际工作关系和约定来判断，而不仅仅是薪酬模式。计件工作作为一种薪酬模式，不影响雇佣关系的成立。只要双方存在实际的工作提供与报酬支付关系，即可认定为雇佣关系。

2. 合法性的判断：

   • 核心标准：根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条，国家实行最低工资保障制度，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，计件工作没有底薪是否合法，关键看员工通过计件方式获得的总体收入是否满足这一标准。
   • 具体情形：
     • 如果员工通过计件方式获得的收入不低于当地最低工资标准，那么这种薪酬模式是合法的。
     • 如果员工通过计件方式获得的收入低于当地最低工资标准，那么用人单位需要补足差额部分，以确保员工的工资达到最低工资标准。否则，这种薪酬模式就是违法的。

3. 企业应注意的事项：

   • 企业在采用计件工资制时，应合理设定劳动定额和计件报酬标准，确保员工的总体收入不低于最低工资标准。
   • 企业应加强对薪酬管理制度的监管和完善，避免因薪酬问题引发的法律纠纷和风险。

综上所述，计件工作没有底薪并不影响雇佣关系的成立，但其合法性取决于员工通过计件方式获得的总体收入是否不低于当地最低工资标准。如果企业采用这种薪酬模式，应确保符合相关法律法规的要求，以维护劳动者的合法权益和企业的合法经营。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。