针对您提出的“刑事诈骗嫌疑人被抓但给的现金不认”这一问题，我结合专业知识和实践经验，为您提供以下分析和建议：

核心结论： 刑事诈骗嫌疑人若被抓后否认收取现金，关键在于证据的收集和审查。您应尽可能收集并保留所有能证明诈骗行为及现金交付的证据，并积极配合警方的调查，以查明真相。

详细分析：

1. 证据收集：

   • 证人证言：如果交易现场有证人在场，应请证人提供详细证言，包括现金交付的过程、时间、地点等关键信息。
   • 通话记录与聊天记录：若通话或聊天记录中提及现金交付事宜，这些记录也可作为重要证据，务必保存原始记录。
   • 监控录像：查看交易现场是否安装有监控录像，若有，可向相关管理部门申请调取，以获取更直观、更有力的证据。

2. 报警处理：

   • 及时向警方报案，并详细陈述案件的具体情况，包括诈骗发生的时间、地点、涉及金额以及嫌疑人的相关信息。
   • 警方会运用专业的调查手段，如讯问嫌疑人、调查资金流水等，来查明真相。

3. 法律程序：

   • 若诈骗金额达到诈骗罪的立案标准，警方会依法追究嫌疑人的刑事责任。
   • 若因证据不足无法追究刑事责任，您还可以考虑通过民事诉讼来维护自身权益。在民事诉讼中，您需要承担举证责任，充分证明自己交付了现金，且对方取得该现金没有合法依据。

4. 后续建议：

   • 保持与警方的密切沟通，及时了解案件进展。
   • 如有需要，可寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

总结： 面对刑事诈骗嫌疑人否认收取现金的情况，关键在于证据的收集和审查。您应尽可能收集所有能证明诈骗行为及现金交付的证据，并积极配合警方的调查。同时，也要了解法律程序和相关权益，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。