关于您提到的“加班3小时和36小时规定”，这实际上是《中华人民共和国劳动法》中关于加班时长限制的具体规定。下面我将详细为您解释这一规定：
结论前置：根据劳动法，用人单位安排劳动者加班时，每日一般不得超过1小时，特殊情况下不得超过3小时，且每月累计加班时间不得超过36小时。
一、加班时长的具体规定
每日加班时长：
- 一般情况下，每日加班时间不得超过1小时。
- 若因特殊原因需要延长工作时间，必须在保障劳动者身体健康的条件下进行，且每日加班不得超过3小时。
每月加班时长：
- 用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可延长工作时间，但每月累计加班不得超过36小时。
二、加班时长的计算范围
- 这里的加班时长包括工作日延时加点工作的时长，也包括法定节假日和休息日加班工作的时长。
三、特殊情况下的加班豁免
- 在某些特定情形下，如自然灾害、事故等紧急情况，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障等，加班时间可能不受上述限制，但需确保劳动者的生命健康和财产安全。
四、加班费支付与劳动者权益保护
- 用人单位应依法支付加班费，具体标准如下：
- 延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬。
- 休息日安排工作且不能补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬。
- 法定休假日安排工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。
- 若用人单位违规延长工作时间或未支付加班费，劳动者有权向劳动行政部门投诉，或通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自身合法权益。
五、法律责任与赔偿
- 用人单位违反劳动法规定延长劳动者工作时间的，将面临劳动行政部门的警告、责令改正以及罚款等行政处罚。
- 若因超时加班导致劳动者身心健康受损，用人单位还需承担相应的赔偿责任。
综上所述，劳动法对加班时间有明确且严格的规定，旨在保护劳动者的休息权和身体健康。用人单位应严格遵守这些规定，合理安排工作时间，确保劳动者的合法权益不受侵害。同时，劳动者也应了解自身权益，积极维护自己的合法权益。如果您有任何关于加班时长或其他劳动法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。