凌晨骑摩托炸街扰民是违法的。

首先，从法律角度来看，《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条明确规定，违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。同时，《中华人民共和国噪声污染防治法》第七十九条也规定，驾驶拆除或者损坏消声器、加装排气管等擅自改装的机动车轰鸣、疾驶，由县级以上地方人民政府公安机关交通管理部门依照有关道路交通安全的法律法规处罚。

其次，从实际执法情况来看，各地公安机关针对“飙车炸街”等违法行为都开展了专项整治行动，对查实的违法行为依法进行处罚。例如，天津等地就查处了多起“飙车炸街”违法行为，并对相关违法人员进行了拘留、罚款等处罚。

因此，凌晨骑摩托炸街扰民不仅违反了法律法规，也会受到相应的法律处罚。建议摩托车驾驶者遵守交通法规，不要非法改装车辆，更不要在凌晨等居民休息时间制造噪声干扰他人正常生活。如果发现有此类违法行为，可以立即向公安机关报警，共同维护良好的道路交通环境和居民生活安宁。