针对您提出的问题“车祸伤者住院的伙食费谁出”，以下是我的详细解答：
在车祸事故中，伤者住院的伙食费通常应由责任方承担。这一原则基于《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等相关法律法规，其中明确规定了赔偿义务人应当赔偿因交通事故造成的各项损失，包括医疗费、护理费、误工费、伙食补助费（即住院伙食费）等。
具体责任划分：
全责方承担：
- 如果交通事故责任认定书明确了一方全责，那么全责方（或其保险公司，如果已投保）应承担伤者住院期间的伙食费。
按责任比例承担：
- 如果事故责任是双方共有的，那么伙食费将按照各自的责任比例来分担。
保险公司赔付：
- 在大多数情况下，如果责任方有车辆保险，保险公司会根据保险条款和事故责任比例来赔付伙食费。伤者或其家属需要配合提供相关的医疗费用清单、住院证明等文件以便保险公司审核和赔付。
特殊情况：
挂床行为：
- 如果伤者存在“挂床”行为（即实际已不需要住院治疗但仍故意留院），那么挂床期间的伙食费可能不会被支持。法院在审理时会根据医院的病历记录、体温单等证据来判断是否存在挂床行为，并据此调整赔偿金额。
调解与诉讼：
- 在实际处理中，双方可能会通过调解或诉讼来解决赔偿问题。如果调解不成，伤者可以依法向人民法院提起诉讼，要求责任方赔偿包括伙食费在内的各项损失。
建议：
- 在发生车祸后，伤者应尽快报警并寻求医疗救助。
- 保留好所有与事故和医疗相关的证据，如交通事故责任认定书、医疗费用清单、住院证明等。
- 如果需要法律帮助，可以咨询专业的律师或法律机构来维护自己的合法权益。
综上所述，车祸伤者住院的伙食费应由责任方承担，具体承担方式会根据事故责任划分和保险情况来确定。在处理过程中，建议伤者保留好相关证据并寻求专业法律帮助。