当酒店被老板转手时，劳动关系的处理主要依赖于转让的具体形式以及转让后新老板对原有劳动合同的认可程度。以下是一些建议来帮助您理解并处理这种情况下的劳动关系：
首先，要明确酒店转让的具体形式。如果酒店是作为一个整体进行转让，包括其所有的资产和员工，那么原有的劳动合同通常会继续有效，只是劳动合同的另一方（即雇主）变为了新的老板。在这种情况下，您的工作职责、薪资待遇等条款通常不会发生变化，除非新老板与您协商并达成新的协议。
如果酒店只是部分转让，或者转让后新老板不打算继续履行原有的劳动合同，那么情况就会相对复杂一些。在这种情况下，您可能需要与新老板进行协商，以确定您的劳动关系是否将继续存在，以及如果存在的话，将如何调整您的工作职责和薪资待遇。
无论哪种情况，以下是一些建议来帮助您处理劳动关系：
了解转让细节：尽可能多地了解酒店转让的具体细节，包括转让的形式、新老板的身份和计划等。这将有助于您更好地判断自己的劳动关系将如何受到影响。
查看劳动合同：仔细查看您的劳动合同，了解其中关于雇主变更、合同终止和薪资待遇等条款的规定。这将有助于您确定自己在转让后的权益和义务。
与新老板协商：如果可能的话，与新老板进行面对面的协商，表达您的关切和期望。通过沟通，您可以更好地了解自己的劳动关系将如何调整，并争取到更有利的条件。
寻求法律援助：如果您在协商过程中遇到困难，或者认为自己的权益受到了侵犯，可以考虑寻求法律援助。专业的律师或法律顾问将能够为您提供更具体的建议和支持。
最后，需要强调的是，无论酒店如何转让，您的劳动权益都应得到保护。在转让过程中，应确保您的劳动合同得到妥善处理，并且您的薪资待遇和工作条件不应受到不合理的影响。如果遇到任何问题或疑虑，及时寻求帮助并维护自己的合法权益是非常重要的。