老人去世后，公正费不应算作存折利息。下面我将对此进行详细分析：
一. 公正费与存折利息的定义及性质
- 公正费：公正费通常指的是在办理遗产继承、财产分割等公证事项时，由公证机构收取的费用。它属于因特定法律服务而产生的费用，与遗产本身的价值或收益无直接关联。
- 存折利息：存折利息是存款人将资金存入银行后，银行根据存款金额和存期，按照约定的利率支付给存款人的报酬。它是存款人基于存款合同而获得的收益，与存款金额、存期和利率密切相关。
二. 公正费不计入存折利息的法律依据
- 根据《中华人民共和国继承法》及相关法律法规，遗产继承涉及的是被继承人死亡时遗留的个人合法财产，包括存款、房屋、股票等。公正费作为因办理公证而产生的费用，并不属于遗产的范畴，因此不应计入存折利息。
三. 实际操作中的处理
- 在实际操作中，公正费通常由继承人或相关当事人根据公证机构的要求支付，而存折利息则是由银行根据存款合同和利率政策直接支付给存款人或其合法继承人的。两者在性质、支付主体和支付方式上均存在明显区别。
综上所述，公正费与存折利息在性质、定义和支付方式上均存在显著差异，因此老人去世后，公正费不应算作存折利息。如有进一步需要，您可以继续咨询我。