如第三人擅自卖掉债务人的抵押物，属于违法行为，债权人可依法追究其法律责任，并要求赔偿损失。下面对此进行详细分析：

一. 抵押物的法律性质

1. 抵押物的定义：抵押物是债务人或第三人为了担保债务的履行，提供给债权人的担保物。在债务未清偿前，抵押物的所有权仍属于债务人，但债权人对抵押物享有担保物权。
2. 抵押物的处分权：未经债权人同意，债务人或第三人不得擅自处分抵押物。如擅自处分，将损害债权人的利益。

二. 第三人卖掉抵押物的法律后果

1. 违法性：根据《民法典》的相关规定，第三人擅自卖掉债务人的抵押物，侵犯了债权人的担保物权，属于违法行为。
2. 法律责任：债权人可以依法要求第三人承担侵权责任，包括赔偿因擅自处分抵押物给债权人造成的损失。

三. 债权人的应对措施

1. 证据收集：债权人应首先收集相关证据，如抵押合同、抵押物清单、第三人的处分行为证明等，以证明第三人的侵权行为。
2. 法律途径：债权人可以通过诉讼或仲裁等法律途径，追究第三人的法律责任，并要求赔偿损失。
3. 优先受偿权：在抵押物被擅自处分的情况下，债权人仍享有对处分所得价款的优先受偿权。

四. 实际案例

• 例如，甲将房产抵押给乙作为借款的担保，但丙在未经甲和乙同意的情况下，擅自将房产出售给丁。在此情况下，乙作为债权人，可以依法追究丙的侵权责任，并要求丙赔偿因擅自处分抵押物给乙造成的损失。

我建议，如遇到第三人擅自卖掉债务人的抵押物的情况，债权人应及时收集证据，并通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。