员工提离职后摆烂，用人单位可依据劳动合同及公司的规章制度对其进行处理，若构成严重违纪的，可解除劳动合同。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 员工提离职后的工作态度问题

1. 员工提离职后的义务：员工在提出离职后，虽然即将离开公司，但仍然需要履行其工作职责，直到正式离职为止。摆烂、不认真工作等行为，违反了基本的职业道德和劳动合同中的约定。
2. 公司的权利：公司有权要求员工在离职前继续履行其工作职责，并有权根据员工的表现进行相应的处理。

二. 依据劳动合同及规章制度进行处理

1. 劳动合同的约定：劳动合同中通常会明确员工的工作职责、工作时间、工作纪律等内容。员工摆烂的行为，很可能违反了劳动合同中的相关约定。
2. 公司规章制度：公司规章制度是员工必须遵守的行为规范。如果员工摆烂的行为违反了公司规章制度，公司有权依据规章制度对其进行处理，如警告、罚款、降职等。

三. 解除劳动合同的情形

1. 严重违纪：如果员工摆烂的行为构成严重违纪，如严重违反公司规章制度、严重失职等，公司有权依据《劳动合同法》第三十九条的规定，解除劳动合同。
2. 解除劳动合同的程序：公司在解除劳动合同前，需要确保有充分的证据支持其决定，并遵循法定的程序，如提前通知员工、支付经济补偿金（如适用）等。

四. 实际操作建议

1. 与员工沟通：首先，建议公司与员工进行沟通，了解其摆烂的原因，并尝试通过协商解决问题。
2. 收集证据：如果沟通无果，公司应开始收集员工摆烂的证据，以便后续处理。
3. 依据规定处理：根据劳动合同和公司规章制度的规定，对员工进行相应的处理。如果构成严重违纪，可依法解除劳动合同。

综上所述，员工提离职后摆烂，用人单位可依据劳动合同及公司的规章制度对其进行处理。在处理过程中，应确保有充分的证据支持，并遵循法定的程序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。